Calçot es una palabra catalana con la que se denomina a un cultivo muy particular de la cebolla. Es típico de la zona interior de Catalunya, pero especialmente de toda la zona occidental, correspondiente a las Terres de l’Ebre y la comarca de L’Alt Camp. Es uno de los platos típicos de la gastronomía catalana, muy consumido a finales de invierno con salsa romesco (que lleva tomates, ajos, frutos secos y pimientos rojos) y que normalmente se suele acompañar con un segundo plato compuesto de carnes a la brasa y butifarras típicas. Además, tiene una longitud de 15 a 25 cm lo que hace que sea especialmente divertido comerlo.
Aquí algunas recomendaciones de Time Out
The “Calçot” is a Catalan word that refers to a very particular kind of onion. It is specially traditional from the mid-west area of Catalonia, corresponding to the Terres de l’Ebre and the L’Alt Camp regions. It is one of the most typical dishes of the Catalan cuisine, widely consumed in the late winter with romesco sauce (which has tomatoes, garlic, nuts and red peppers) and it usually comes with a second dish of grilled meat and typical sausages (butifarra). Moreover, it has a length of 15 to 25 cm which makes it especially fun for eating.
Here a few suggestions from Time Out.